西门塔尔牛

       西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯（chún）种（zhǒng）肉用牛，而是乳肉（ròu）兼用（yòng）品种。但由于（yú）西（xī）门塔尔牛产乳（rǔ）量高，产肉性能也并不比专门化（huà）肉牛（niú）品种差，役用性能也很（hěn）好，是（shì）乳（rǔ）、肉、役兼用的大型品种。

       外貌特征：该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头（tóu）较长，面宽（kuān）；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向（xiàng）上。颈长中等；体躯长（zhǎng），呈圆筒状，肌肉（ròu）丰（fēng）满；前躯较后躯发（fā）育好，胸深（shēn），尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发（fā）达；乳房发育好，成年（nián）公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千（qiān）克。

       生产性（xìng）能（néng）：西门（mén）塔尔牛乳、肉用性能均较好（hǎo），平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在（zài）欧洲良种（zhǒng）登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快（kuài），均（jun1）日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他（tā）大型肉（ròu）用品（pǐn）种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。